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天一熱腦子裡全是它!香甜爽滑,清涼解暑!
水蜜桃琉璃果子
材料
分量:5個
水蜜桃 2個 / 細砂糖 45g / 檸檬汁 10g
清水 330g / 白涼粉 40g
做法
▼ 步驟1
兩個水蜜桃搓掉表皮絨毛。
▼ 步驟
水蜜桃琉璃果子
材料
分量:5個
水蜜桃 2個 / 細砂糖 45g / 檸檬汁 10g
清水 330g / 白涼粉 40g
做法
▼ 步驟1
兩個水蜜桃搓掉表皮絨毛。
▼ 步驟2
削下桃子皮待用。
▼ 步驟3
再把果肉切成1公分的小塊。
▼ 步驟4
把果皮和果肉一起放入碗中,加45g細砂糖和10g檸檬汁。
▼ 步驟5
醃漬兩小時,會滲出大量果汁。▼ 步驟6
把果皮和果汁倒入奶鍋,果肉留著待用。▼ 步驟7
加330g清水開大火煮。▼ 步驟8
隨著水蜜桃果皮褪色,鍋裡的水顏色也逐漸變為淡粉色,即可撈出果皮。▼ 步驟9
加40g白涼粉攪拌溶解後關火。▼ 步驟10
把涼粉液過濾一次,濾掉殘留的果肉。▼ 步驟11
在小碗中墊保鮮膜,把涼粉液倒入保鮮膜裡。▼ 步驟12
將果肉填裝在涼粉液裡。▼ 步驟13
提起保鮮膜紮緊,然後懸吊室溫冷卻。▼ 步驟14
大約1小時後琉璃果子就凝固了,如果想獲得更好的口感,可以在冷卻凝固後放入冰箱冷藏1小時。
▼成品
香甜爽滑的水蜜桃琉璃果子就做好了!
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